擅长研究白癜风的专家 http://www.tlmymy.com/天气凉凉
又到药膳调理的时候
炮制药膳对于大多数人而言
可谓是即熟悉又陌生
网络上流传着一堆的中药养生调理方
但是这些药膳真的适合你吗？
什么人需要哪些中药来进补？
什么时候进补合适？
什么样的季节需要用什么样的中药？
……
其实都有讲究的
什么是药膳？中药药膳有何特点？
药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳依据于中医学、烹饪学和营养学的理论指导，“寓医于食”，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。那么，药膳应该怎么吃，制作药膳应该注意哪些事项？
合理搭配食材
药膳是药材、食材共同发挥作用。基于“药食同源”理论，食物和药物一样，都具有四气五味，即寒、热、温、凉四气和酸、辛、苦、甘、咸五味。食药配伍，应遵循中药配伍的理论。《寿亲养老书》中说：“水陆之物为饮食者不管千百品，其五气五味冷热补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，与药无殊……人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”常入药膳的中药材约有几十种，主要分为寒凉、温热、平性三大类。寒凉属性食物具有清热、泻火、解*、滋阴、凉血作用。温热属性食物具有散寒、助阳、温经、活血、通络等作用。日常食物中属温热之性的，有韭菜、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱白、芫荽、核桃仁、羊乳等。属寒凉之性的食物，有绿豆、萝卜、苦瓜、丝瓜、茶叶、苦菜、马齿苋、莲藕、食盐、海带、冬瓜、牛奶等。寒热之性不明显，归属平性的，有白菜、荠菜、大豆、*豆、白扁豆、山药、莲子等。食物中，酸味具有收敛、固涩的作用，如乌梅涩肠、止血、止咳，可用于泻痢、下血、脱肛等，还可安蛔止痛、涩精生津。涩味与酸味作用相近，多用于多汗、泄泻、痢疾、尿频、精滑等症。辛味食物一般具有宣发、布散行气、行血作用，包括大葱、生姜、辣椒、茴香、大蒜等。甘味食物能起到补益、和中、缓急的作用，多用来滋补强壮，以疗人体脏腑、气血、阴阳之虚，如粳米补中益气，大枣健脾和中，饴糖缓急止痛。咸味食物具有软坚散结、滋阴潜降等作用，如海蜇能软坚化痰，海带、紫菜能消瘿散结气，早晨喝一杯淡盐水可改善便秘。苦味食物一般性寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，如苦瓜清热解*，可用于火热实证。
正确选用药膳
中医讲究辨证施治，药膳也要对症，只有因人、因时、因地，才能发挥药膳的合理保健作用。正确食用药膳要注意以下几个方面。
01
分清体质类型，做到“辨体用膳”
中医对人的体质分为9大类：平和体质，阳虚体质，阴虚体质，气血虚体质，痰湿体质，湿热体质，气郁体质，瘀血体质及过敏性体质。
如阳虚体质适合服用温补类药膳。阳虚体质主要表现有畏寒、腹痛、便溏、性功能较差等。清补类药膳适用于痰湿体质，这类人群体型较胖，常患有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等，表现为怕热、易兴奋、多汗等。阴虚体质易口渴、咽干舌燥、便秘，可多食用滋阴养血类药膳。平补药膳一般人都可食用，对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者均较适用。
02
讲究季节，做到“天人相应”
春天五脏应肝。万物复苏，气候转暖，可选用生晒参、西洋参、太子参、*参、枸杞、*芪等配膳，来助人体正气生发，如*芪炖鸡等。夏季分初夏与长夏，五脏应心。初夏天气已热，气候炎热，宜清补之。可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等配膳，以生津消暑，如茯苓绿豆粥等。长夏天气炎热，消化系统的保护尤为重要，要少吃寒性食物如冰西瓜等。秋季五脏应肺。天气凉爽，风干物燥，宜滋阴润燥，可选用麦冬、百合、银耳、蜂蜜、秋梨等配膳，如冰糖银耳羹、蜜炙百合等。冬季五脏应肾。天寒地冻，宜用温补。可选用山药、当归、大枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等配膳，以温阳驱寒，如羊肉当归火锅、杜仲炒腰花等。制作药膳时，应正确选用药材，合理搭配。药材要选用正品，不能用有*副作用的药材制作药膳。食物和药物的数量要根据就餐人数来确定。荣誉医院所获荣誉肿瘤名医秦旭东院长王恩梅主任李慧主任郝红丽主任八大疗法秦氏利膈疗法(食道癌、贲门癌、胃癌等)清瘀保肺疗法(肺癌等)疏通血瘀疗法(肝癌等)活血散结疗法(胆管癌、胰腺癌)清营凉血疗法(脑瘤等)软坚通络疗法(乳腺癌等)清湿解*疗法(肾癌等)益气扶正疗法(白血病、骨癌等)案例分享食道癌患者顺利进食《小溪办事》报道肺癌脑转移患者视频宫颈癌康复患者视频七旬膀胱癌康复患者肝癌康复患者直肠癌肝转移患者恶性淋巴瘤康复患者
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